Mantar, mutfakta ve tıbbi amaçlı binlerce yıldır tüketilmektedir. Tiamin, Riboflavin, Niasin, Biotin, Vitamin C, Fosfor, Potasyum ve Bakırdan zengin olup vitamin ve mineral içeriği açısından çok zengindir. Bu fitobesin içeriği mantarı; kalp sağlığını korumada, bazı kanser türlerinde ve kanser tedavisi sırasında bağışıklık sistemini kuvvetlendirmede etkin rol oynamasını sağlamaktadır.
Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci arttırır. Vücudun savunma mekanizmasını kuvvetlendirir. Kan basıncını kontrol altında tutmaya yardım eder.
Kemik ve dişleri güçlendirir. Aynı zamanda kemik erimesine karşı koruma sağlaması da mantarın faydalarından biridir.
Tansiyonu düzenler, kalbi korur. Göze ve vücuda kuvvet verir.
Dokuların yara aldığında hücrelerin kendini kolay tamir etmesine yardım eder.
İyi bir lif kaynağıdır. Bu sebeple bağırsakları rahatlatması da mantarın faydaları arasındadır.
Düzenli tüketimi ile vücudun A, B ve C vitamini ihtiyacını karşılar.
Sindirim sistemini düzenleyerek hazmı kolaylaştırır. Yemeklerin kolay sindirilmesini sağlar.
100g da yaklaşık 15-20 kalori olan mantarın %85-90 ı sudur. 0 kolesterol içeren mantarda karbonhidrat ve protein içeriği daha yüksektir. Doymuş yağ yoktur.
Sadece hayvansal gıdalarda bulunan B12 vitamini dışında mantar türlerinde de B12 vardır ve biyoyararlılığı ( vücut için kullanılabilirlik ) daha yüksektir.
Kansızlığın başlıca nedenlerinden biri kişilerin kanındaki demir eksikliğidir. Demirin düşük olması, yorgunluk ve baş ağrısına da sebep olabilir. Mantar iyi bir demir kaynağıdır.
Çiğ beyaz mantarın 100 gramı aşağıdaki besin öğelerine sahiptir:
- Kalori: 22
- Karbonhidrat: 3 gram
- Lif: 1 gram
- Protein: 3 gram
- Yağ: 0,3 gram
- Potasyum: 318 mg
- Sodyum: 5 mg
- Kalsiyum: 3 mg
- Magnezyum: 9 mg
- C vitamini: 2,1 mg
Yorum Yap